你敢信？有人把蛋黄放进勺子中，然后用力将其碾碎。接着放在炭火上，再不断翻炒，结果就得到一种具有十分神奇作用的东西蛋黄油。这就彻底勾起了我的好奇心，我也决定制作试试。
·首先大家可以根据实际情况选择合适量的鸡蛋，鸡蛋最好是粮食喂养的土鸡蛋。现在把正确量的温水倒入碗中，再加入两勺食盐。接着用手对鸡蛋进行揉搓清洗，目的是把鸡蛋表面的污渍清洗干净。清洗的过程中动作尽量轻柔，防止把鸡蛋弄破。
·清洗好后，把鸡蛋放进锅中，在开小火的情况下对其进行蒸煮，水开煮10分钟的样子把鸡蛋捞出，然后将其放进冷水中。经过这样的冷热交替，鸡蛋壳很容易就能剥落下来。这时继续把凝固后的蛋清剥掉，只保留蛋黄用来制作蛋黄油。
·现在把蛋黄倒进锅中，用铲子将其碾碎。在开中火的情况下不断翻炒。在翻炒的初期蛋黄不会有很明显的变化，所以需要大家更有耐心。在翻炒的中期，蛋黄慢慢变黑，同时伴随着一种难以明说的气味，反正不好闻，所以有条件的可以把抽烟机的工作档位调到最高。在翻炒的后期蛋黄已经完全变黑，并且析出一种黑色的液体油脂，这就是蛋黄油。
·最后把蛋黄油过筛一遍，目的是把蛋黄残渣清理掉。
到这里一种古法技艺中的蛋黄油就制作好了。制作好的蛋黄油具有十分神奇的作用，那么大家知道它有什么作用吗？