宫保鸡丁做法：宫保鸡丁美味在舌尖绽放。宫保鸡丁这道闻名中外的经典川菜，以其独特的风味和丰富的口感而备受喜爱。下面我将为您详细介绍如何制作这道美味佳肴。
·材料准备：鸡胸肉300克、花生米适量、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱适量、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉、淀粉适量。
·制作步骤：
→1.先将鸡胸肉洗净，切成小丁，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
→2.把姜、蒜切末、葱切段、干辣椒切段备用。
→3.调制一碗料汁：生抽、老抽、醋、糖和适量清水搅拌均匀。
→4.锅中倒油烧至六成热放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色盛出备用。
→5.锅中留底油，放入姜、蒜、干辣椒和花椒爆香。
→6.加入炒好的鸡丁快速翻炒均匀。
→7.倒入调好的料汁，继续翻炒让鸡丁充分吸收料汁的香味。
→8.最后加入花生米和葱段翻炒均匀即可出锅。
这道宫保鸡丁鸡肉鲜嫩多汁，花生米香脆可口，味道酸甜可口带着微微的辣味，是一道非常下饭的好菜。
温馨提示：
·1.炒鸡丁时要注意火候，避免炒得过久导致鸡肉变老。
·2.花生米可以事先炸好，这样可以保持酥脆的口感。
·3.调料的比例可以根据个人口味进行调整。
按照以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的宫保鸡丁啦，快来试试，一定会让您的家人和朋友赞不绝口。