首先我们需要准备的食材有：牛肉，面条，青红椒，红萝卜，芹菜杆，菜籽油，胡椒粉，料酒，淀粉，食用油，姜，葱，蒸鱼豉油，酱油，蚝油，鸡精，盐，白糖，香油（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）
1.今天所用到的食材有面条，牛肉；
2.首先把牛肉切成丝，小厨妹这边准备的比较多，实际上做牛肉面的话可以不放这么多牛肉，切丝要顺着纹路切，它才不会断，切好放在盆里备用；
3.下面来准备一点辅料，青红椒直接把它切成细丝；
4.再准备一节红萝卜，也把它切成细丝；
5.芹菜杆直接切成节，放在一边备用；
6.锅内烧水，水开之后下入三两面条；
7.面条煮开之后，用漏勺先把它捞出来，快速的给它夹起来晾凉；
8.稍有冷却有点发粘的时候，来上一点熟的菜籽油，用筷子把它搅拌均匀，加入菜籽油主要是防止它粘连，然后继续把面条夹起来让它冷却；
9.面条处理好之后，先给它放上一边备用。牛肉丝给它简单的调一个味 ，加上少许胡椒粉，料酒，再来上一丁点水，直接下手把它抓匀，最后来上一点点淀粉，再次抓匀即可；
10.锅内加入少许的油，三成热油温下入刚刚码好的牛肉丝；
11.牛肉丝滑熟之后，先把它倒出来备用。炒牛肉丝的油留在锅里面，然后加入姜葱末，倒入切好的青红椒，红萝卜，还有芹菜；
12.稍有煸炒之后，下入刚刚炒好的牛肉丝，烹入一点蒸鱼豉油，这里用酱油是可以的，蚝油，鸡精，少许的盐，白糖，快速翻炒均匀；
13.下入刚刚处理好的面条，切记，咱们做炒面的面条一定要像小厨妹今天这样的处理，千万不要捞出来过冷水锅，冷水的话，炒起来会比较多的水，并且吃的比较容易拉肚子；
14.面条炒热之后，淋上两滴香油，再烹上两滴陈醋，快速翻炒均匀；