做酥饼之前，我在网上查了很多做法，不下几十种，各式各样，一家一个做法，一家一个味道，但是都有一个共同点，那就是少不了油酥皮和油酥。然后就酥饼里面包的馅，也是千奇百怪，啥味的都有。
我就先在厨房找一圈，家里有啥就用啥吧，自己吃，自己做，咋简单实用就咋做，拒绝那些花里胡哨的东西，不给自己找麻烦。
现在我把步骤简单的分享一下，供大家参考。
- 第一步：我们先来做油皮
找个和面盆，倒入面粉，做200克吧，就是家用的普通面粉，面粉袋子上面写着精制面粉，超市都有卖，蒸馒头，做面条用的都是这种。
接着倒入花生油90克，加入温水， 和成面絮，加入白糖适量，根据自己孩子的口味吧， 揉成面团盖住，把面团松驰一会。
- 第二步：做一点油酥
做油酥面粉刚好是做油皮的一半就够用了，油也是做油皮的一半，也就是100克面粉，45克油。边倒边用筷子搅拌成面絮，倒入白糖50克， 油酥的味道才够甜。
做好以后也松驰一会。
- 第三步：做剂子
做好油酥以后，取出油皮用手搓成长条，切成等分的小面剂子，用手按一按，拿起擀面杖擀成小圆片。然后把油酥也切成每个大小相等的油酥块，用手团成小圆球，团好以后，拿起油皮包住油酥球，收口处要包好，尽量不要露出油酥球。
团好以后，用手在案板上面轻轻按压，把所有的油皮都包住油酥 。盖住醒发10分钟，醒发便于下一次的整形。
- 第四步：做馅
现在家里的食材有限，只有一点黑芝麻和白糖，那么我们就用黑芝麻和白糖加点面粉做小半碗糖馅。
- 第五步：做饼坯，这个过程有点麻烦。
10分钟以后取出醒发好的油酥饼，擀成薄薄的牛舌状卷起来，然后擀第二个，每个饼都这样擀好卷一遍，这样做的目的是为了面饼更好的起酥，然后要每个卷起来的饼上面抹上一点植物油。
防止饼的表皮干燥。用保鲜膜盖起来。再醒发一会，这个过程不要省。醒发也是便于下次的操作。
醒好以后， 把每个卷饼都按平，再这样重复擀一次卷起来，继续盖起来醒发一会。
这个为了油酥饼更好的起层，层次多才好吃，不要嫌麻烦。
第六步：开始包馅
第二次醒发好以后，取出做好的糖馅。拿出一个卷饼先用手折起来，再用擀面杖擀成面皮，全部擀好，
包上一点黑芝麻馅， 用大拇指按一按，这样能多包上一点，然后收口处收好，不要露出黑芝麻，包好以后在手中团一团。
按成椭圆形的小饼，把每个饼都包好按成饼。
准备一个小盆打入一个鸡蛋，这个鸡蛋是给酥饼上色用。用小刷子把每个饼的上面都刷上一层鸡蛋液，外面再撒上一点黑芝麻点缀一下好看。
摆放在烤盘上面，放进烤箱里面。
180度温度烤20分钟，20分钟以后金黄酥脆的饼就烤好了。
