红烧鳊鱼大家都爱吃、去饭店吃太麻烦了，教你一招家常做法、学会以后想什么时候吃就什么时候吃。
食材原料：鳊鱼、姜、蒜瓣、生抽、老抽、醋、白糖、蚝油、青红辣椒、郫县豆瓣酱、胡椒粉等。
做法
鳊鱼洗干净后，在鱼身上划刀 方便入味、抹上一层盐，在锅里煎一下
起锅烧油、放入郫县豆瓣酱炒香放入适量的清水
放入葱姜蒜片、青红辣椒烧开
放入老抽、生抽、鸡精、耗油、等佐料
放入鳊鱼煮十分钟左右
大火收汁、鳊鱼盛入盘中、把汤汁浇在鱼身上
放点香菜点缀就可以吃了。
小贴士：
鱼要煎至两面金黄色最好，煎鱼的时候油量稍多并且烧热再煎，这样鱼不易粘锅，保持鱼皮完整。
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